このような機会をいただき有難うございます。
メンデルワイナリーとワインについてお話ししたいと思います。

それぞれの畑は高度な場所にあるので、それに合わせて造るのがここの魅力です。
気候は砂漠に近い状態です。そのためとても健康な状態で葡萄がつくられます。
それによりオーガニックのワインは造りやすいです。

メンデルは2002年にボナズエレスでパートナーと始めました。1928年に都民畑をみつけま
した。これほどの古い畑を見つけるのはとても難しいもので１８ヘクタールもありました。

その際にコンサルタントとして畑とワイナリーで働いた後、株主として働きました。
働いていく中で自分の畑を持ち、ワインを造りたいと思うようになりました。
2005年に営業を初めて輸出面で1番大きいのはアメリカでした。すぐ後に、ヨーロッパを
始め南米と香港にも広がりました。アジア特に日本に関しては積極的に営業をしたいですね。

畑の位置によって葡萄の質が異なります。その質や味に分けて造っています。

2008年に飲みやすいマルベックを造るよう話があり、その畑の中で要望に向いている葡萄
を選択しこのワインを造り始めました。収穫の時期は大変重要です。

この時期にせまると3日おきに畑へ行き、分析するだけでなく葡萄を食べてみて状態を確認した上で収穫をします。
いい時期に収穫をすることにより、果実味があってとてもフレッシュなものができます。
フレッシュだけが重要なのではなく、この酸によって何年もかけて熟成できます。

枝だけを外し、葡萄のままタンクに入れます。（最初は10日から2週間）
手で潰して、発酵しながら優しくマッサージし続けます。そうするとソフトでとてもエレ
ガントなワインができます。いつタンクに移すのかは葡萄をテイスティングをし、状態な
どをみます。おり引きする時はタンクの部分と、樽の部分を分けます。

年によって配分は分かれます。強い年だと6割は樽にいれることもあります。
そうでもない年は4割から5割ほどになります。そこから熟成を12カ月～14カ月かけます。
時間が経つにつれ果実味が増します。そのときに再度おり引きをし、ブレンドします。
2020年は強い年ではなかったので5割 樽で、5割 タンクにしました。
香りは果実味の方が強いです。ボディはとてもまろやかです。
1番重要なのはエレガントなワインを造るということです。

16世紀スペインの植民地にこの葡萄を紹介しました。スペインの16世紀に色んな葡萄の品種があり、
アメリカの品種のものもありました。2つの品種からできたものです。

1800メートルの谷の中で造っているため、アロマが強いです。スパイシーな食べ物にあっています。
なのでスパイスの強い国に入れています。この品種の典艇的な良さを凝縮したものです。

香りはアロマが強いですが、口あたりはフレッシュです。私はエレガンスを強調したいのでこのワインを造っています。
乳酸発酵はしていません。

Q）マルベックのプロダクションについて教えてください。
A）このワインは年によりますが、7万本～10万本造っています。

Q）マルベックのアルコールの度数を教えてください。
A）14度です。

Q）畑は何ヘクタールありますか。
A）60ヘクタールくらいです。ですが新しい畑ではマルベックの他にカベルネソービニオン、
カベルネフランやソーヴィニヨンなどもあります。（1100メートル）この畑は特別で川の横にあり、
土壌はとても重要です。

Q）1850年代にボルドーはマルベックがメインだったんですね。では何故アルゼンチンでも広まったのですか。
A）1830年代にフランス人がアルゼンチンにマルベックを持ってきました。

Q）マルベックと合うお勧めの料理はありますか？
A）ステーキ（牛肉）です。日本でしたら神戸ビーフと合うと思います。

Q）熟成に使われる樽はフランス製の樽でしょうか？
A）新樽を買って良く年にまたつかいますが、畑によって違いますが、大体は1～2年のものを
つかっています。

Q）LUNTAの意味はなんでしょうか？
A）畑の後ろの丘の名前からとりました。

Q）日本のお客様へアピールするためのキャッチ―コピーはありますか？
A)エレガントで飲みやすい。分かりやすい。親しみを感じるワイン。

コスパがよくて色んな食べ物に合わせられると思うので、消費者にも気に入ってもらえると思います。