【フランス/白ワイン】Saint-Véran Réserve Jobert サン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベール

 

Saint-Véran Réserve Jobert
サン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベール

サン・ヴェランは、ブルゴーニュ南部のマコネ地区でプイイ・フュイッセに次ぐ規模の大きな白ワイン産地で、1971年に独立したAOCとして認められるようになるまで南はボージョレ・ブラン、北はマコン・ヴィラージュを名乗っていました。

土壌はジュラ紀中期のウミユリ石灰岩で形成され、岩山の西側は三畳紀の古い地層で急斜面は灰色泥灰土で覆われ、東側は緩やかな傾斜で石灰岩と泥灰土が大部分を占めています。

シャルドネの栽培に理想的で、白ワインのみを生産しています。

ドメーヌ・イノソンティのサン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベールはフローラルなアロマとしなやかでフレッシュな味わいを特徴とする白ワインです。


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味わい・詳細情報

【フランス/白ワイン】Saint-Véran Réserve Jobert サン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベール

自然の力を生かした最高品質の
ヴァン・ナチュール


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生産者情報

Domaine Innocenti_2

生産者は20世紀初頭にマコネで組織化されたワイン栽培家協同組合ヴィニュロン・ド・テール・スクレ。イタリア系移民の子孫ジェローム・イノソンティが2011年よりオーナーを務めています。

レゼルヴ・ジョベールは、ヴィニュロン・ド・テール・スクレの組合員でもあった前当主ジョルジュ・ジョベールの名に因んで名付けられたワインで、ブドウ栽培、ワイン造りともに先代のジョベール家が代々受け継いできた手法を継承しています。 

Domaine Innocenti

プリセ村にある11.5ヘクタールの畑のうち、イノソンティのサン・ヴェラン用に選定される区画は僅か5ヘクタール以下で、ブドウ栽培は一部を除いて基本的に無農薬の有機栽培を実践しています。年に数回畑を軽く耕して土壌に空気を入れ、厳しく収量制限し、ブドウの品質に応じて区画を選定しています。

収穫はブドウがよく熟すまで待ち、出来るだけ遅めの収穫を行います。

自然環境への配慮とテロワールの保護を目的とするサステナブルな栽培手法を守り抜くドメーヌ・イノソンティは、「持続可能な発展を推進するワイン生産者」の認証を受けています。 

Domaine Innocenti

ワイン造りは、天然酵母で長い時間をかけて自然発酵させ、補糖は一切施しません。またSO2(酸化防止剤)の使用も必要最小限に抑えています。
まさに自然派の造り手といえるでしょう。

さまざまな場面での想像を絶する拘りが自然の力を生かした最高品質のヴァン・ナチュールを生み出しています。 

【フランス/白ワイン】Saint-Véran Réserve Jobert サン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベール

 

Saint-Véran Réserve Jobert
サン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベール

サン・ヴェランは、ブルゴーニュ南部のマコネ地区でプイイ・フュイッセに次ぐ規模の大きな白ワイン産地で、1971年に独立したAOCとして認められるようになるまで南はボージョレ・ブラン、北はマコン・ヴィラージュを名乗っていました。

土壌はジュラ紀中期のウミユリ石灰岩で形成され、岩山の西側は三畳紀の古い地層で急斜面は灰色泥灰土で覆われ、東側は緩やかな傾斜で石灰岩と泥灰土が大部分を占めています。

シャルドネの栽培に理想的で、白ワインのみを生産しています。

ドメーヌ・イノソンティのサン・ヴェラン・レゼルヴ・ジョベールはフローラルなアロマとしなやかでフレッシュな味わいを特徴とする白ワインです。


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